sábado, 22 de novembro de 2014

Pão de Queijo Francês


Ingredientes:

·         250 ml de água
·         100 g de manteiga
·         1 pitada de sal
·         150 g de farinha de trigo
·         4 ovos
·         100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão)
·         1 gema batida

Modo de Preparo:

Em uma panela com fundo grosso, coloque a água, manteiga e pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver.
Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela.
Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. Junte gruyère ralado grosso (ou gruyère + parmesão) e misture.
Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.



quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Dia da Bandeira


”No dia 19 de novembro comemora-se o Dia da Bandeira do Brasil, essa comemoração passou a fazer parte da história do país após a Proclamação da República, no ano de 1889. Com o fim do período Imperial (1822-1889), a bandeira desenhada por Jean Baptiste Debret, que representava o império, foi substituída pelo desenho de Décio Vilares.
A substituição da bandeira imperial por uma bandeira republicana representa as mudanças que o Brasil passava naquele momento: mudanças na forma de governo e de governar, do regime imperial para uma república federativa. Além disso, a nova bandeira representava a simbologia que estava agregada ao republicanismo, como a ideia de um Estado-nação, o patriotismo e o surgimento do sentimento nacionalista, ou seja, a construção identitária do povo brasileiro, a identidade nacional.
As bandeiras não são restritas a serem simbologias somente do Estado-nação, ou de algum país, mas existem bandeiras que representam diversas regiões que integram o país e diferentes instituições e esferas sociais. Existem bandeiras que simbolizam times de futebol, torcidas organizadas, cidades, Estados, instituições religiosas e governamentais como cidades, exército, além das instituições comerciais, bandeira de uma empresa.  

Temos notícias de que as primeiras bandeiras foram visualizadas na antiguidade, eram utilizadas nos exércitos como meio de reconhecimento entre os diversos soldados. Atualmente, no mundo contemporâneo, todo Estado-nação possui uma bandeira nacional que representa e dá unidade à nação, ou seja, unifica diferentes povos. Dessa maneira, a instituição da comemoração do dia da bandeira acrescentou mais um elemento simbólico na construção da identidade nacional.”

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Bebida Gelada de Menta e Chocolate


Ingredientes:

·         200ml de leite gelado
·         3 colheres de leite condensado
·         1 cálice de licor de menta
·         40g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes, somente separe o chocolate para colocá-lo por cima da bebida na hora de servir.


quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Bacalhau delicioso


Ingredientes:

·         1/3 xícara (chá) de azeite
·         1 colher (sopa cheia) de alho picado
·         500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
·         ½ cebola fatiada (60 g)
·         ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas (40 g)
·         ½ pimentão amarelo cortado em tiras finas (40 g)
·         sal e salsinha picada a gosto
·         6 batatas médias cortadas em lâminas e temperadas com sal e pimenta do reino (+/- 1 kg)

Modo de Preparo:
Coloque numa frigideira 1/3 xícara (chá) de azeite e 1 colher (sopa cheia) de alho picado e leve ao fogo médio até o alho dourar. Adicione 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e refogue bem até secar o bacalhau (+/- 10 minutos). Acrescente ½ cebola fatiada, ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas, ½ pimentão amarelo cortado em tiras finas, sal e salsinha picada a gosto e refogue levemente (+/- 1 minuto). Retire do fogo.
Numa panela (18 cm de diâmetro X 8 cm de altura) antiaderente untada com bastante manteiga forre o fundo e as laterais com as lâminas de 6 batatas (já temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto). Faça outra camada de batata tampando os buracos da camada anterior e forrando novamente o fundo e a lateral. Faça mais uma camada sobrepondo as lâminas de batatas anteriores. Repita o procedimento. No total são 5 camadas de lâminas de batata forrando fundo e lateral da panela e tampando todos os buracos para o recheio não vazar. Adicione o bacalhau refogado (feito acima), alise a superfície e cubra o recheio com o restante das batatas laminadas. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 25 minutos, olhando de vez em quando para que a batata não doure demais. Desligue o fogo.



quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Peixe ao Leite de Coco


Ingredientes:

·         01 kilo de filê de peixe ( pescada branca, merluza ou de sua preferencia)
·         01 cebola em rodelas
·         1/2 pimentão verde
·         1/2 pimentão vermelho
·         02 dentes de alhos amassados
·         01 tomate sem peles em rodelas
·         01 caldo de galinha ou de peixe
·         temperos secos á gosto( pimenta do reino,oregano,etc)
·         salsinha picada á gosto
·         02 colheres de molho de tomate pronto
·         01 vidro de leite de coco
·         sal á gosto

Modo de Preparo:

Disponha os filê de peixe em uma panela e coloque por cima o pimentão vermelho e verde, a cebola, o alho, o tomate,o caldo de galinha ou de peixe, os temperos secos, o molho de tomate, a salsinha e o leite de coco e o sal á gosto ( eu não coloco sal o caldo de galinha é sulficiente para o meu gosto ).

Leve a panela ao fogo tampada. Quando levantar fervura deixe no fogo por mais ou menos uns 15 minutos ( o peixe cozinha muito rapido ) . Durante o cozimento mexa bem de leve para misturar os ingredientes. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Sucos para Desintoxicação

Ingredientes:
Suco 1
·         1 folha de couve
·         suco de ½ limão
·         1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente
·         1 maçã vermelha sem casca
·         150 ml de água de coco
Suco  2
·         1 folha de couve
·         1 rodela média de abacaxi
·         4 folhas de hortelã
·         100 ml de água
Suco  3
·         1 folha de couve
·         3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
·         ½ cenoura picada
·         150 ml de água

Modo de Preparo:
Suco 1
1°- Num liquidificador coloque 1 folha de couve, suco de ½ limão, 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente, 1 maçã vermelha sem casca e 150 ml de água de coco e bata bem por +/- 2 minutos. Sirva em seguida.
Suco  2
1°- Num liquidificador coloque 1 folha de couve, 1 rodela média de abacaxi, 4 folhas de hortelã E 100 ml de água e bata bem por +/- 2 minutos. Sirva em seguida
Suco  3

1°- Num liquidificador coloque 1 folha de couve, 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá, ½ cenoura picada e 150 ml de água e bata bem por +/- 3 minutos. Sirva em seguida.

segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Biscoitos Natalinos


Ingredientes:
Massa
• 1 e ½ xícara (chá) de  açúcar  (240g)
• 1 colher (chá) de  raspa de limão (2g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga (120g)
• 1 pitada de  canela em pó
• 2 gemas (cerca de 40g)
• 1 pitada de  cravo da índia em pó
• 2 e ¼ xícaras (chá) de  farinha de trigo (247,5g)
• 2 claras (cerca de 80g)
• 1 colher (chá) de  fermento em pó (4g)
Glacê Real
• 1 e ½ xícara (chá) de Glaçúcar (172,5g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
• 1 colher (sopa) de  clara (cerca de 10g)
• corante alimentício em gel, várias cores.

Modo de Preparo:
Massa
Misture o açúcar, com a manteiga amolecida e as gemas até obter um creme. Junte a farinha, o fermento, as raspas, as especiarias e as claras, misture bem. Leve para gelar por 1 hora. Com um rolo abra a massa, aos poucos, e corte em formatos natalinos, usando cortadores próprios. Leve ao forno preaquecido até dourar levemente. Depois de frios, decore com o glacê real.
Conserve em potes herméticos.
Glacê Real
Bata o Glaçucar com a clara e 1 colher (sopa) do suco de limão até obter um glacê bem firme. Acrescente o suco restante e bata bem. Separe em pequenas porções e tinja com os corantes escolhidos.

Utilize saco de confeitar com bico perlê fino e utilize. Mantenha coberto, sem contato com o ar, até o momento de usar.