quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Torta de Limão

Ingredientes:
Massa
·         2 ovos
·         1 gema
·         1 colher (chá) de Fermento
·         3 colheres (sopa) de margarina
·         3 colheres (sopa) de açúcar
·         3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o recheio você vai precisar
·         2 latas de leite condensado
·         Suco de 3 limões
·         3 gemas

Para cobertura
·         4 claras em neve
·         6 colheres (sopa) rasas de açúcar
·         Raspas de limão

Modo de Preparo:

·         Bata todos os ingredientes da massa, espalhe no fundo da forma redonda desmontável e asse por aproximadamente 20 minutos ou até a massa dourar levemente
·         Após retire do forno e coloque o recheio que misturou bem e espalhe por todo o bolo
·         Logo em seguida coloque a cobertura e leve ao forno por mais uns 10 minutos ou até o suspiro dourar, retire do forno deixe esfriar e antes de tirar da forma mantenha umas 2 horas na geladeira.

sábado, 6 de dezembro de 2014

Bolo de Mandioca com Café


Ingredientes

·         1 xícara (chá) de mandioca ralada
·         1 xícara (chá) de farinha de trigo
·         1 xícara (café) de café sem açúcar
·         4 ovos
·         1 xícara (chá) de queijo ralado
·         2 xícaras (chá) de açúcar
·         2 colheres de manteiga ou margarina
·         1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:
1º Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione a mandioca, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o queijo ralado. Coloque por último as claras em neve e o café.
2º Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Sobrecoxas na Grelha


Ingredientes:

·         raspas e suco de 1 laranja ( ¼ de xícara de chá)
·         ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
·         4 dentes de alho picados (15 g)
·         2 sachês de tempero pronto para aves
·         1 colher (chá) de páprica picante
·         ½ colher (chá) de cominho
·         1 colher (sopa) de sálvia picadinha
·         ½ colher (chá) de pimenta calabresa
·         sal a gosto
·         900 g de sobrecoxa com pele e sem osso temperada com sal a gosto (6 unidades)
·         400 g de batata calabresa cortadas ao meio
·         150 g de cebolinha calabresa descascada

Modo de Preparo:
1°- Numa assadeira, de preferência antiaderente (35 cm X 24 cm X 5 cm de altura), coloque raspas e suco de 1 laranja, ½ xícara (chá) de vinho branco seco, 4 dentes de alho picados (15 g), 2 sachês de tempero pronto para aves, 1 colher (chá) de páprica picante, ½ colher (chá) de cominho, 1 colher (sopa) de sálvia picadinha, ½ colher (chá) de pimenta calabresa, sal a gosto e misture bem. Coloque 900 g de sobrecoxa com pele e sem osso temperada com sal a gosto sobre a mistura, com a pele da sobrecoxa voltada para cima e deixe marinando por 2h.
2°- Retire as sobrecoxas da marinada e arrume sobre uma grelha. Com um papel absorvente seque bem a pele. Reserve.
3°- Na mesma assadeira sobre a marinada que sobrou coloque 400 g de batata calabresa cortadas ao meio com a casca para cima e 150 g de cebolinha calabresa descascada. Sobre esta assadeira coloque a grelha com as sobrecoxas e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por 45 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.


quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Escondidinho de Camarão


Ingredientes:

·         1 kg de batata-baroa cozida e espremida
·         1 lata de creme de leite light
·         1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
·         sal a gosto
·         1 kg de camarão cinza
·         2 colheres (sopa) de azeite
·         300 ml de uísque
·         1 pimentão vermelho picado
·         3 cebolas roxas picadas
·         1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
·         1 coentro picado a gosto
·         500 g de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

·         Em uma tigela, coloque 1 kg de batata-baroa cozida e espremida, 1 lata de creme de leite light, 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado, sal a gosto e misture bem. Reserve.
·         Refogue na frigideira 1 kg de camarão cinza em 2 colheres (sopa) de azeite e depois flambe com 300 ml de uísque. Desligue o fogo e reserve o camarão. Na mesma frigideira refogue 1 pimentão vermelho picado, em seguida adicione 3 cebolas roxas picadas, 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada, 1 coentro picado a gosto. Acrescente o camarão reservado, misture e reserve.
·         Em ramequins, faça uma cama com o purê de batata-baroa (reservado acima), uma camada de camarão refogado, espalhe o requeijão cremoso e cubra com uma fina camada de purê de batata-baroa. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.


segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Dia Mundial da Luta contra a AIDS



“O que é o Dia Mundial de Luta Contra a Aids?

Transformar o 1º de dezembro em Dia Mundial de Luta Contra a Aids foi uma decisão da Assembléia Mundial de Saúde, em outubro de 1987, com apoio da Organização das Nações Unidas - ONU. A data serve para reforçar a solidariedade, a tolerância, a compaixão e a compreensão com as pessoas infectadas pelo HIV/aids. A escolha dessa data seguiu critérios próprios das Nações Unidas. No Brasil, a data passou a ser adotada, a partir de 1988, por uma portaria assinada pelo Ministro da Saúde.

Porque o laço vermelho como símbolo?

O laço vermelho é visto como símbolo de solidariedade e de comprometimento na luta contra a aids. O projeto do laço foi criado, em 1991, pela Visual Aids, grupo de profissionais de arte, de New York, que queriam homenagear amigos e colegas que haviam morrido ou estavam morrendo de aids.

O Visual Aids tem como objetivos conscientizar as pessoas para a transmissão do HIV/aids, divulgar as necessidades dos que vivem com HIV/aids e angariar fundos para promover a prestação de serviços e pesquisas.

O laço vermelho foi escolhido por causa de sua ligação ao sangue e à idéia de paixão, afirma Frank Moore, do grupo Visual Aids, e foi inspirado no laço amarelo que honrava os soldados americanos da Guerra do Golfo.

Foi usado publicamente, pela primeira vez, pelo ator Jeremy Irons, na cerimônia de entrega do prêmio Tony Awards, em 1991. Ele se tornou símbolo popular entre as celebridades nas cerimônias de entrega de outros prêmios e virou moda. Por causa de sua popularidade, alguns ativistas ficaram preocupados com a possibilidade de o laço se tornar apenas um instrumento de marketing e perdesse sua força, seu significado. Entretanto, a imagem do laço continua sendo um forte símbolo na luta contra a aids, reforçando a necessidade de ações e pesquisas sobre a epidemia.

Hoje em dia, o espírito da solidariedade está se espalhando e vem criando mais significados para o uso do laço.



sábado, 29 de novembro de 2014

Empada de Arroz


Ingredientes:
Para a massa
·         ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
·         1 ovo
·         1 ½ xícara de arroz branco cozido (240 g)
·         ½ cenoura com casca picada
·         ½ xícara (chá) de amido de milho
·         50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso
·         25 g de queijo parmesão ralado
·         salsinha picadinha e sal a gosto
·         ½ colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
·         200 g de frango temperado, cozido e desfiado (2 xícaras de chá)
·         75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá)

Modo de Preparo:
Para a massa
1°- Num liquidificador, coloque ½ xícara (chá) de leite, 1 ovo, 1 ½ xícara de arroz branco cozido e ½ cenoura com casca picada, e bata bem até obter uma pasta.
2°- Transfira esta mistura para uma tigela adicione ½ xícara (chá) de amido de milho, 50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 25 g de queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Acrescente ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Para o recheio
3°- Em uma tigela, coloque 200 g de frango temperado, cozido e desfiado, 75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá) e misture bem.
Montagem
4°- Em 9 forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de rosca, coloque uma porção de massa (+/- 1 colher de sopa) e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhe a massa forrando o fundo e as laterais de cada forminha. Coloque uma porção de recheio de frango (feito acima) e cubra com uma porção de massa.

5°- Leve as empadinhas para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Pudim de Nozes e Damascos


Ingredientes:

10 damascos picados graúdos
• 1 xícara de nozes trituradas
• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de leite
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma forma de pudim de 1,5 litros. Leve ao fogo e deixe o açúcar virar caramelo (mexa com colher de pau, lentamente, sem deixar queimar). Espalhe o caramelo em toda a forma. Espalhe os damascos picados sobre o fundo da forma e, sobre eles, metade das nozes.
Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a outra metade das nozes no liquidificador.
Despeje lentamente sobre o cone da forma de modo a não revirar as frutas do fundo.
Asse em banho-maria por 1 h e 10 min (cuide para que a água do banho-maria não seque, repondo mais água se preciso).

Retire do forno e deixe esfriar completamente. Passe uma faca em toda a volta da forma e do cone e aqueça ligeiramente sobre a chama para soltar o fundo. Desenforme em prato próprio para pudim (fundinho para conter a calda). Sirva gelado.